A mézeskalács nem csak a karácsonnyal hozható összefüggésbe, története több kultúrához köthető messzire visszanyúlóan a történelemben.
A mézeskalács és különböző formáinak hosszú történelme van. A kezdeti formája a mézeskalácsnak az ókori görög és egyiptomi kultúrákra vezethető vissza, ahol különböző vallási ceremóniákhoz használták. A római korban a katonák ellátó csomagjába mindig került mézeskalács, mivel értékes összetevőinek köszönhetően egy kevés adag is állóképeséget biztosított a katonák számára.
A középkori Európában a 11. században jelent meg, amikor a keresztesek gyömbért hoztak a Közel-Keletről az előkelőség szakácsainak. Ahogy a gyömbér és a többi fűszer elérhetővé vált, a mézeskalács kezdett elterjedni. Egy kezdeti európai mézeskalács recept darált mandulából, kenyérmorzsából, rózsavízből, gyömbérből és természetesen mézből állt.
A mézeskalács tészta aztán fa formákba lett nyomva. Ezekbe a faragott művészi mézeskalács formákba gyakran az aktuális eseményeket faragták, uralkodókat vagy vallási szimbólumokat ábrázoltak. Az elkészült sütemény néha ehető arany festékkel lett díszítve azok számára, akik megengedhették maguknak, vagy kapott egy fehér mázat, ami a nyomott mintát kiemelte.
A 16. században a kenyérmorzsát felcserélték lisztre, és tojást, cukrot vagy mézet adtak hozzá, így egy lágyabb tésztát kapva.
Mézeskalács napjainkban:
A mézeskalács egy olyan desszert amihez fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót és ánizst használnak, általában mézzel édesítik.
Több különleges mézeskalács létezik, amikkel hagyományosan, egész évben különböző jeles alkalmakor lepték meg egymást az emberek, például:
- a lengyel pierniczki
- a cseh pernik
- az orosz pryaniki
Ha felkeltette az érdeklődésedet a mézeskalács izgalmas története, akkor mindenképp meg kell kóstolnod különleges mézeskalácsainkat. 9 féle fűszer, citromolaj és hidegen sajtolt napraforgó olaj használatával folytatjuk a mézeskalács történetét.
Kattints a szövegre hogy megismerd különleges mézeskalácsainkat!
